Receta Bavarois de Duraznos

Empezaremos colocando el agua fría en una cacerola junto con la gelatina, llevaremos a fuego moderado y mezclaremos hasta que la misma se termine de disolver. Por otro lado también calentaremos un poco la leche, para que al agregarla a la gelatina no baje la temperatura de una.

Cuando la gelatina se disuelva la retiraremos del fuego y agregaremos el azúcar y la leche caliente. Mezclaremos de a ratos hasta que la preparación enfríe un poco.

Una vez fría pasaremos esta preparación a un recipiente en donde agregaremos la esencia de vainilla para darle un rico sabor. De mientras también procesaremos los duraznos en almíbar hasta lograr un puré, que también agregaremos a la preparación.

Batiremos la crema de leche a medio punto y la agregaremos en varias partes a la preparación de los duraznos; de esta forma evitaremos que la crema se baje.

Ahora sólo nos resta colocar los bavarios de duraznos en moldes individuales o en uno grande tipo terrina, para llevar al colngelador hasta que se congle. Servir y si se desea, acompañar con duraznos frescos.