Receta Crema de chocolate con yogur griego

Para elaborar la crema de chocolate, vertemos en un cazo la nata (crema) líquida, una cucharada de agua y la vaina de vainilla. Ponemos a calentar la mezcla a fuego suave sin que hierva.

Una vez que esté caliente, sacamos el cazo del fuego y tapamos para que los ingredientes se mezclen del todo y adquieran el mismo aroma y sabor.

Mientras, troceamos el chocolate de cobertura y deshacemos en un recipiente apto para microondas.
Ponemos a potencia media, hasta que se funda el chocolate (aproximadamente un minuto). Cuando se haya fundido, unimos el chocolate a la nata caliente (a la que le habremos retirado la vaina de la vainilla) y añadimos la mantequilla.

Batimos el conjunto con unas varillas hasta que éste coja cuerpo.

Dejamos reposar el chocolate en la nevera.

Colocamos una base de la crema de chocolate y terminamos con el yogur griego azucarado al gusto.
Servimos al instante frío aconmpañado de unos palitos de chocolate y unos granitos de cobertura o fideos de chocolate.

Yogur Griego

En el caso de que no tengamos yogur griego, convertir un yogurt natural en un yogurt griego cremoso es muy fácil. En una cazuela calentamos la leche con la nata (crema de leche) y retiramos en el momento antes de que la leche comience a hervir.

Dejamos enfriar y cuando se haya templado mezclamos con el yogurt natural.

Repartimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales y dejamos reposar para que cuaje en un lugar templado durante 10 horas.

Antes de consumir, dejarlo una horas en la nevera, la caducidad estimada es de siete días