Receta Greixonera

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Receta Greixonera

Receta publicada el 01/06/2012. Ha recibido hasta ahora 6150 consultas.

  Cómo preparar Greixonera

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 20 y 30 minutos. Raciones: Para 6 personas.

 


Comenzando caramelizando 100 gr. de azúcar. Debe quedar bien oscuro. Cuando esté listo, lo distribuimos sobre el fondo de un molde de paredes altas, sin engrasarlo previamente.


Sobre el caramelo disponemos las ensaimadas troceadas. Los trozos pueden ser grandes, asi después se empaparán mejor con la mezcla de huevos y leche. Espreferible romper las ensaimadas a mano, nunca con cuchillo.


Por otro lado, batimos los huevos con los restantes 300 gr. de azúcar. Agregamos la leche, removiendo bien. Finalmente, añadimos la cucharada de canela molida y la ralladura de limón.


Cocemos la greixonera en el horno al baño maría a 160ºC, durante dos horas aproximadamente, o hasta que pinchándola con un palillo este salga limpio. Debemos dejarla reposar (enfriar) bien antes de desmoldarla.


 

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Ingredientes para Greixonera

1 litro de leche.
5 ensaimadas del día anterior (ver receta de ensaimadas).
6 huevos.
400 gramos de azúcar.
La piel rallada de un limón.
1 cucharada de canela molida.

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