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Información del chef
Receta Mango y fresas con crema de maracuyá
Receta publicada el 23/02/2010. Ha recibido hasta ahora 8657 consultas.
Cómo preparar Mango y fresas con crema de maracuyá
Dificultad y tiempo: Facil. Entre 20 y 30 minutos. Raciones: Para 4 personas.
Para hacer la crema:
Con unas barillas batir en un cazo las yemas con el azúcar, añadir la nata líquida, mezclar bien y poner al fuego, sin parar de mover, hasta que la crema espese un poco sin que rompa a hervir.
Abrir todas las frutas de la pasión menos 2, retirar la pulpa con una cucharilla, ponerla en un colador en el que sacaremos el zumo presionando la pulpa con una cuchara y añadirlo a la crema.
Para preparar las frutas:
Limpiar y cortar en rodajas (a lo largo) las fresas. Pelar y cortar en gajos el mango.
Ingredientes para Mango y fresas con crema de maracuyá
1 mango grande
1 kilo de fresas
Grosellas rojas
Para la Crema:
10 maracuyás (frutas de la pasión)
1 litro de nata líquida
3 cuch de azúcar
3 yemas de huevo
Hojas de menta fresca
1 kilo de fresas
Grosellas rojas
Para la Crema:
10 maracuyás (frutas de la pasión)
1 litro de nata líquida
3 cuch de azúcar
3 yemas de huevo
Hojas de menta fresca
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Tiempo
Dificultad
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8 claras de huevo.
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Entre 45 m. y 1 hora
Media
1 pionono de vainilla o chocolate
1/2 kilo de frutillas o fresas
400 cc de crema de leche o nata
8 cucharadas de azúcar
250 grs de merenguitos... Receta del postre
Entre 20 y 30 minutos
Media
2 mangos
150 grs de azúcar
150 grs de crema de leche o nata
1 sobre de gelatina sin sabor
2 claras de huevo
Menta para decorar... Receta del postre
Entre 15 y 20 minutos
Media
Mango: 1 unidad
Yogur natural: 1 unidad
Queso untable: 100 gramos
Galletas de vainilla: 4 (tipo "María")
Azúcar: 5 cuchs.
Claras de huevo: 11
Barquillos de helado: 3
Hojas de menta: varias... Receta del postre
Entre 20 y 30 minutos
Facil
3 mangos maduros.
1 naranja.
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20 gramos de azúcar.
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Entre 45 m. y 1 hora
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