Receta Mousse de Chocolate blanco con citricos

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Receta Mousse de Chocolate blanco con citricos

Receta publicada el 10/02/2012. Ha recibido hasta ahora 5048 consultas.

  Cómo preparar Mousse de Chocolate blanco con citricos

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 20 y 30 minutos. Raciones: Para 8 personas.

 


Calentar la mitad de la crema y verter sobre ella el chocolate blanco molido en forma dispareja. Revolver el sobrante de la crema. Mezclar con gelatina disuelta y la crema batida. Preparar un merengue con las claras de huevo y el azúcar. Formar un circulo y hornearlo en una placa enmantecada y enharinada.


Verter la preparación en un aro metálico sobre el circulo de merengue horneado. Dejar reposar una hora en la heladera. Abrir la vaina de vainilla, retirar la mitad de las semillas. Pelar las frutas, cortarlas a vivo y embadurnarlas con almíbar, cardamomo y las semillitas de vainilla.


Sacar el aro de la preparación. Servir en un plato con las frutas en almíbar.


 

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Ingredientes para Mousse de Chocolate blanco con citricos

3 gramos de gelatina sin sabor
3 claras de huevo
1 cucharadita de cardamomo
1 chaucha de vainilla
200 gramos de chocolate blanco
400 centimetros cúbicos de crema de leche
250 gramos de azúcar
150 gramos de pomelos
Almíbar a gusto
Manteca en cantidad necesaria
200 gramos de naranjas
300 gramos de mandarinas
Harina en cantidad necesaria

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