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Receta Pan dulce sin gluten, especial para celíacos

Receta publicada el 15/09/2009. Ha recibido hasta ahora 12913 consultas.

  Cómo preparar Pan dulce sin gluten, especial para celíacos

Dificultad y tiempo: Media. Entre 30 y 45 minutos. Raciones: Para 8 personas.

Este pan dulce para celíacos, es ideal para que quienes sufren de intolerancia al glúten puedan disfrutar en las fiestas y realmente no es tan dificil de preparar.


Comenzamos batiendo la mante con el azúcar, añadimos los huevos, la levadura diluida en la leche, el agua de azahara y la vainilla.


A continuación mezclamos la harina y las féculas. En caso de no conseguir la fécula de mandioca, se puede reemplazar con fécula de patata.


Luego colocamos la masa en moldes de papel en 250 grs. y  podemos añadir algunas variantes como ralladura de coco, chocolate y dulce de membrillo o batata.


A continuación, llevamos la bandeja al horno, precalentado, durante unos 10 minutos a temperatura alta y luego bajamos a temperatura media y lo dejamos así por unos 35 minutos. 


Con estas cantidades, lograremos como 10 panes de unos 400 gramos.

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 Comentarios

Amparo Ocampo:
06/09/2010
"Hola soy estudiante de tecnica panadera, y por lo tanto me interesa conocer sobre distitos tipos de harinas y su uso en panaderia,y poder ayudar a personas con problemas como la celiacis y alergias al huevo, ect."
Liliana:
22/12/2011
"No me parece segura la receta de pan dulce para celíacos.todos los pan dulce llevan un tiempo de amasado para sacar el aire de la masa.las proporciones dadas no resultan confiables"
Cristina:
27/11/2011
"Pregunto com puedo reemplazar el azúcar por edulcorante y cual es la proporcion? muchas gracias."
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Ingredientes para Pan dulce sin gluten, especial para celíacos

Mantequilla: 200 gramos
Azúcar: 250 gramos
Huevos: 4 unidades
Levadura: 50 gramos
Fécula de mandioca: 250 gramos (o de patata)
Fécula de maíz: 250 gramos
Harina de arroz: 200 gramos
Leche tibia: 250cc
Vainilla
Agua de azahar

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