Receta Panettone práctico

Opciones de la receta

Guarda tus recetas favoritas para tenerlas siempre a mano y añade tus propias recetas a la web.

Para utilizar estas funciones necesitas estar registrado e identificado como usuario.

Registrarme
Tu nombre
E-mail
Contraseña deseada
Quiero recibir recetas de
Postres   Ensaladas   Pizzas   Pasta
Identificarme
E-mail
Contraseña
Compartir esta receta

Información del chef

Receta Panettone práctico

Receta publicada el 01/02/2010. Ha recibido hasta ahora 10806 consultas.

  Cómo preparar Panettone práctico

Dificultad y tiempo: Media. Entre 30 y 45 minutos. Raciones: Para 8 personas.

El Panettone es el típico bizcocho navideño italiano con su fruta confitada (o chocolate) aromatizado con la particular agua de azahar.

Mezclar todos los ingredientes (salvo la fruta confitada y/o las pasas) y amasarlos hasta conseguir una masa fina y elástica (se puede hacer en máquina si se desea).

Dejar que la masa doble su volumen en un lugar en el que se eviten las corrientes de aire y tenga una temperatura ambiente cálida. Una vez que la masa haya doblado su volumen amasarla de nuevo para desgasificarla.

Dividir la masa en las porciones que queramos conseguir, en mi caso hice dos, ya que si la dejamos en su totalidad, sale un panettone demasiado grande que al elevarse en la cocción, quizás no entre en el horno.

Extender cada una de las porciones por separado y sobre ellas poner las frutas confitadas y/o las pasas o el chocolate, enrollarlas como si fueran brazos de gitano, hacer una bola con cada una y meterlas en los moldes elegidos (como los moldes tienen que ser altos puedes utilizar hervidores de pasta o de leche, o moldes redondos a los que hemos hecho las paredes más altas ayudándonos con un doble forrado de papel de hornear).

Dejar fermentar las masas a temperatura ambiente hasta que doblen su volumen, si quieres acelerar este proyecto calienta el horno a 50º, apágalo y mete los moldes dentro.

Batir la yema opcional y mezclarla con agua fría, o derretir un poco de mantequilla. Con un pincel, pintar el panettone con alguno de los dos "líquidos anteriores", hacer en la superficie un corte en forma de cruz y meterlo al horno precalentado a 190º, durante 40 minutos. Una vez cocido, dejar que se enfríe fuera del molde sobre una rejilla.

El tiempo de cocción puede oscilar de entre 40 a 45 minutos, ya que va a depender mucho del tamaño de la masa e incluso del horno.

Si te gustó esta receta compartela en Twitter y Facebook!

 Comentarios

¿Tienes algo que decir sobre Panettone práctico?
Añade tus comentarios, sugerencias, ideas y consejos.
Tu nombre:   Tu email:
Pregunta anti-spam: ¿Cuánto es cinco más tres?
Tus comentarios
 

Ingredientes para Panettone práctico

500 gr de harina de fuerza
300 gr de frutas confitadas y/o pasas (lo puedes sustituir por chocolate en trocitos)
100 ml de agua
100 gr de azúcar
100 gr de yemas de huevo (más o menos 5 yemas)
90 gr de mantequilla
90 gr de agua de azahar
7 gr de levadura fresca de panadería
7 gr de sal
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja
Una cucharadita de esencia de vainilla
Opcional otra yema de huevo para pintar el Panettone o mantequilla

Ver más...

Otras recetas de postres que pueden interesarte

Receta
Tiempo
Dificultad
INGREDIENTES 200g de galletas de limon 50g de mantequilla 1 chorrito de ron 1 sobre de gelatina neutra 300g de queso tipo philadelfia zumo y rayadura de 3 limas 100g de azucar moreno medio vaso de ron un... Receta del postre
Más de 1 hora
Media
250 gramos de Queso mascarpone 200 mililitros de Leche 200 gramos de Nata 200 gramos de Galletas maria 130 gramos de Mantequilla 120 gramos de Nueces 100 gramos de Azúcar 75 gramos de Miel 75 mililitros de Ag... Receta del postre
Más de 1 hora
Media
mango granilla nuez leche crema ... Receta del postre
Entre 15 y 20 minutos
Media
400 gramos de miga de pan 1 litro de Leche 5 Huevos 250 gramos de Azúcar Uvas pasas, a gusto Azúcar para acaramelar ... Receta del postre
Entre 45 m. y 1 hora
Media

Receta Panettone práctico