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Receta Receta de Alfajor de Dulce de Leche

Receta publicada el 13/11/2012. Ha recibido hasta ahora 5464 consultas.

  Cómo preparar Receta de Alfajor de Dulce de Leche

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 20 y 30 minutos. Raciones: Para 6 personas.

 


Tmizamos la harina y la sal. 


Formamos una corona. 


Ponemos en el centro la crema y tomamos la masa. 


Dividimos en 8 bollitos de similar tamaño. 


Los tapamos y los dejamos reposar durante 30 minutos.


Los estiramos con un palo de amasar sobre la mesada enharinada circularmente de 18-20 cm, lo más finito posible (de 1 mm de espesor, mas o menos).


Los pinchamos con un tenedor y los ponemos de a 2 o 3 en una placa enmantecada. 


Horneamos por tandas, a 180ºC, durante 7-11 minutos. 


Dejamos que enfríe.


Ponemos un disco sobre el plato de presentación. 


Untamos con dulce de leche y disponemos otro disco. 


Repetimos este proceso hasta que terminemos.


 


Merengue suizo: 


Colocamos en un bol las claras y el azúcar sobre baño de María. Revolvemos constantemente hasta que agarren temperatura y el azúcar se disuelva. Lo sacamos y batimos en la máquina hasta que el merengue obtenga consistencia y la preparación se haya enfriado. Colocamos en una manga de pico rizado y cubrimos la superficie del alfajor. Llevamos al horno bien caliente solo unos minutos hasta que el merengue agarre coloración. 


 

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Ingredientes para Receta de Alfajor de Dulce de Leche

Masa:
Harina 300 Cc
Crema (nata) 300 gramos
Sal (Un poco)

Para el relleno:
Dulce de leche 800 gramos

Merengue suizo:
3 Claras de huevo
Azúcar 240 gramos

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