Receta Tartaletas de pera con crema de toffee

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Receta Tartaletas de pera con crema de toffee

Receta publicada el 15/05/2012. Ha recibido hasta ahora 3847 consultas.

  Cómo preparar Tartaletas de pera con crema de toffee

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 30 y 45 minutos. Raciones: Para 4 personas.

 


Empezamos precalentando el horno a 190 grados. En un recipiente pequeño vertemos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición hasta que se forme un caramelo de color dorado, momento en el que agregamos muy suavemente, y ya fuera del fuego, la nata calentada unos minutos al microondas o a fuego muy suave. Hacer esta operación con mucho cuidado pues al agregar la nata encima del caramelo puede saltar y quemarnos. Revolver hasta formar la salsa de toffee y dejar templar un rato mientras que preparamos el resto de las tartaletas.


Extendemos la lámina de hojaldre y con un cortapasas o recipiente de unos diez centímetros de diámetro cortamos unos círculos de masa y los disponemos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Echamos dos cucharaditas de crema de toffee en la masa y la extendemos.


Descascaramos con cuidado las peras y las cortamos a la mitad. Las descorazonamos y laminamos sin llegar a separarlas del rabito. Las ponemos encima de la crema de toffee y las pintamos con la yema de huevo batida. Horneamos unos 25 minutos.


 

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Ingredientes para Tartaletas de pera con crema de toffee

100 ml de agua.
200 ml de nata.
1 yema de huevo para barnizar.
1 lámina de hojaldre .
2 peras pequeñas.
200 g de azúcar.

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