Receta Turrón de Almendras

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Receta Turrón de Almendras

Receta publicada el 04/12/2010. Ha recibido hasta ahora 9992 consultas.

  Cómo preparar Turrón de Almendras

Dificultad y tiempo: Media. Más de 1 hora. Raciones: Para 2 personas.

1º ) Tostamos las almendras y las avellanas. Y las mantenemos a temperatura elevada en el horno hasta el momento de utilizarlas en la preparacion.

2º ) Calentar la miel hasta que alcance la temperatura de 120ºC.

3º ) Por otro lado, calentamos en el fuego una cacerola donde colocaremos el azúcar, la glucosa y el agua, y lo dejamos cocinarse en el fuego hasta que alcance una temperatura de 150ºC, conserven su almíbar una vez retirado del fuego.

4º ) En un recipiente colocar las claras con el azúcar y batirlas a nieve, luego le incorporan la miel, que debe estar en una temperatura estimada a los 120ºC.

5º ) Bajamos la velocidad de nuestra batidora e incorporamos el almíbar que reservamos antes.

6º ) Seguir batiendo en una velocidad mas fuerte y cambiar el batidor por la paleta, mientras secamos con un soplete nuestro preparación para lograr el punto bolita dura.

7º ) Una vez lista la preparación, incorporamos las almendras y avellanas previamente tostadas en el horno.

8º ) Luego procedemos a colocar la preparación ya lista en las hojas de hostia, utilizamos una para la base y la otra para cubrir esta preparación.

9º ) Después la estiran con un palo de amasar, cubrimos con la hoja de hostia restante nuestra preparación. Y dejamos enfriar.

10º ) Cortar en pequeños rectángulos, es decir, bastones como los turrones tradicionales que se compran en las confiterías y envolver con una cinta en motivos navideños.

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Ingredientes para Turrón de Almendras

· 300 grs. de almendras
· 320 grs. de avellanas
· 400 grs. de miel
· 300 grs. de azúcar
· 100 grs. de glucosa
· 80 grs. de agua
· 70 grs. de claras
· 2 hojas de hostia

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Receta
Tiempo
Dificultad
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Media

Receta Turrón de Almendras