Si ya estáis un poco aburridos del típico postre de arroz (el arroz con leche) y queréis probar algo nuevo, os recomiendo esta receta de Arroz con coco que es realmente deliciosa y fácil de preparar.

Primero debemos extraer la leche del coco y añair agua tibia para lograr 6 tazas.

Colocamos el arroz en agua durante unos 30 minutos y luego apartamos una de las tazas de la leche de coco. Al resto, le añadimos el clavo en polvo, el jengibre, las rajas de canela, sal, el arroz y llevamos a fuego lento.

Luego de unos minutos, echamos las pasas, el azúcar y la taza de leche de coco que habíamos apartado.

Para servir, espolvoreamos con la canela en polvo.