Dificultad y tiempo: Facil. Entre 20 y 30 minutos. Raciones: Para 4 personas.

Lo bueno del helado de chocolate es que es uno de los que más les gusta a todo el mundo. Para lograr un buen resultado, lo más importante y que quiero destacar es la calidad del cacao.

Para comenzar, calentamos la leche, trozeamos el chocolate y lo diluimos.

Colocamos el almidón de maíz, el azúcar y las yemas en un recipiente. Mezclamos bien y añadimos la leche con el chocolate.

Cocemos a fuego lento removiendo hasta que se espese. Dejamos un par de minutos más y retiramos. Dejar enfriar. También podemos verter la mezcla en un recipiente con tapa y dejarlo sobre un cuenco con hielo para acelerar este proceso.

Aparte, en un cuenco batimos la nata, con las claras y el azúcar hasta que se espese. Luego añadimos a esto la crema de leche.

Por último, lleva el recipiente bien tapado al congelador y sácalo cada 30 minutos para batirlo hasta lograr la textura deseada.

En el momento de servir podemos decorar con trozos de chocolate.