Receta publicada el 22/09/2009. Ha recibido hasta ahora 2094 consultas.
Cómo preparar Tocinitos del Cielo
Dificultad y tiempo: Facil. Entre 45 m. y 1 hora. Raciones: Para 8 personas.
Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar con el caramelo 8 moldecitos que resistan el calor. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra. Batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con cuchara de madera o varillas. Colar y verter a los moldes caramelizados. Cocer al baño María en el horno a 150º durante unos 20 minutos. Cuando esté firme, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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Ingredientes para Tocinitos del Cielo
6 yemas de huevo 250 gr. de azúcar 3 dl de agua Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua
Capa de agua de la gelatina:
Pulpa de melón verde: 300 grs.
Gelatina sin sabor: 2 cdas.
Agua: 2 tazas.
Azúcar: 1/4 de taza.
Capa de leche:
Pulpa de melón naranja: 300grs.
Yemas de huevo: 3
Gelatina sin sab... Receta del postre
1 mango grande
1 kilo de fresas
Grosellas rojas
Para la Crema:
10 maracuyás (frutas de la pasión)
1 litro de nata líquida
3 cuch de azúcar
3 yemas de huevo
Hojas de menta fresca... Receta del postre