Dificultad y tiempo: Facil. Entre 45 m. y 1 hora. Raciones: Para 8 personas.

Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar con el caramelo 8 moldecitos que resistan el calor. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra. Batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con cuchara de madera o varillas. Colar y verter a los moldes caramelizados. Cocer al baño María en el horno a 150º durante unos 20 minutos. Cuando esté firme, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.