Separamos las claras de las yemas y en un recipiente se pone el azúcar, la margarina, la raspadura de limón, las yemas de huevo y se mezcla todo.

Agregamos la harina mezclada con levadura, poco a poco, y las claras batidas a punto de nieve.

Mezclamos todos los ingredientes con cuidado. Añadimos las nueces, las uvas pasas y las avellanas picadas. Vertemos el conjunto en un molde redondo antiadherente untado con mantequilla y espolvoreado de harina y horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

Comprobamos si está cocido introduciendo una aguja al interior de la torta y una vez cocida desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla desmoldado antes de consumir.